Окрошка на кефире считается наиболее полезным вариантом с точки зрения диетологии. Об этом сообщила терапевт из Санкт-Петербурга Наталья Никитина в интервью «Газете.Ru».
Она отметила, что кефир богат полезными бактериями, способствующими нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Этот продукт также содержит кальций, белок и витамин D, мягче воздействует на желудок и идеально подходит для тех, кому квас может показаться слишком резким.
Никитина добавила, что для приготовления окрошки можно использовать кефир любой жирности, и если «бульон» окажется слишком густым, его всегда можно разбавить питьевой водой.
Как подчеркнула специалист, такое сочетание продуктов более легкое для организма и более физиологичное.
Хотя окрошка на квасе — это традиционный вариант, она не является самым полезным, считает врач. Тем не менее, в натуральном квасе содержатся минералы, витамины группы B, незаменимые аминокислоты и полезные бактерии, которые способствуют поддержанию нормальной микрофлоры кишечника. Дрожжи и молочная кислота помогают в работе кишечника, а легкая газированность освежает и тонизирует.
Важно помнить, что квас в сочетании с картофелем может усилить аппетит, что может не подойти желающим похудеть, предостерегла Никитина.
Она также порекомендовала использовать домашний или живой квас, так как магазинные версии зачастую бывают слишком сладкими и содержат консерванты. Сахар может негативно сказаться на здоровье людей с диабетом и кариесом, а консерванты способны вызывать аллергические реакции, отметила врач.
