Во все времена популярность пикников на природе была очень высока. Если раньше мы с рюкзаками за спиной шли в лес, где сидя на одеялах, жарили картошку на костре, то сейчас все несколько иначе. Уже без проблем можно взять с собой на природу парочку уютных кресел и небольшой столик, благо все помещается автомобиль. Кроме того, всегда есть возможность сделать заказ шашлыка на дом.
Как известно, свиная корейка на косточке — самый оптимальный вариант для приготовления барбекю. Дело в том, что корейка содержит в необходимых пропорциях мясо и жир, что позволит приготовить вкусный шашлык.
Важно выбирать свежее мясо, не подвергавшееся замораживанию. Замороженное мясо годится лишь для приготовления бульона, а шашлык следует готовить из самого свежего мяса.
Ингредиенты для шашлыка из свиной корейки:
Свиная корейка на косточке — 2 кг;
Репчатый лук — четыре штуки;
Половина лимона;
Четыре столовые ложки майонеза;
Крупная соль — по вкусу;
Черный молотый перец;
Лавровый лист.
Итак, купив мясо, следует его вымыть и нарезать. Каждый кусок должен держаться на косточке, ширина куска при этом получится около двух сантиметров. Складываем мясо в большую стеклянную или керамическую миску, можно использовать эмалированную кастрюлю.
Далее очищаем и моем лук. Для маринования мяса понадобится 4 головки репчатого лука. Очищенный и вымытый лук режем на четыре части, затем нарезаем каждую из них, получаем четверть кольца. Многие привыкли резать лук кольцами, чтоб потом пожарить его вместе с мясом, но нужно сказать, это не совсем верное решение.
При мариновании лук отдает все свои полезные свойства, если уж Вы и хотите пожарить лук, то используйте для этого свеженарезанный. Итак, добавляем лук к мясу, слегка разминаем его руками. Солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Затем добавляем майонез и выжимаем сок половинки лимона, так шашлык получиться более изысканным.
Если лимон содержит косточки, следите, чтоб они не попали к мясу, иначе они придадут мясу горечь. Все перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Лимонный сок размягчит мясо, придаст ему легкий аромат, а майонез не позволит мясу потерять сочность.
Спустя указанное время мясо будет промариновано. Очищенное от лука мясо можно отправлять на решетку и жарить. Время приготовления мяса индивидуально, все зависит от Вашего вкуса и степени мариновки мяса. Уже после готовки, можно заказать шашлык с доставкой, чтобы сравнить.
