В ходе исследований, учёные пришли к выводу, что молодые люди, которые постоянно употребляют в пищу большое количество различных фруктов и овощей, меньше других, в будущем, подвержены серьёзным заболеваниям сердца. Статья с подробным описанием выводов была опубликована в издании Circulation.
Тестирование проводилось на респондентах, начиная с совершеннолетних до людей средних лет. В общем, были собраны данные о самочувствии более 2,5 тысяч человек. Сам эксперимент стартовал в 1985 году, когда исследователи составили информацию о здоровье экспериментальной группы и их рационе питания. Все зафиксированные участники эксперимента были распределены на три рабочих группы, в зависимости от того, сколько каждый респондент употреблял фруктов и овощей. Таким образом, больше всех в день съедали респонденты первой группы — до 9 порций, и меньше всех третьей — до 3 порций.
По истечении необходимого для эксперимента времени выяснилось, что среди распределённых в первую группы людей на 26% реже возможно было встретить кальцинированные бляшки в артериях, по соотношению с третьей группой. Поэтому заболевание было привязано к малому количеству потребления фруктов и овощей. Бляшки являются последствием того, что артерии начинают застывать. Именно из-за этого может существенно увеличится риск заболеваний сердца и сосудов.
