Летний холодный суп на кефире или квасе с добавлением зелени лучше не есть людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, рассказала радио «Говорит Москва» врач-диетолог Елена Соломатина. Для приготовления окрошки она посоветовала не брать магазинный квас с большим содержанием сахара.
Окрошка полезна только в том случае, если она сделана из натуральных продуктов. Домашний квас, приготовленный на хлебных корочках, идеально подойдет для холодного супа. Но даже такая полезная окрошка будет вредна для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В любом случае, им лучше отказаться от употребления этого блюда.
Что касается колбасы, то ее лучше в окрошку не добавлять. А качество кефира будет непосредственно влиять на перистальтику, сказала специалист.
При использовании свежего односуточного кефира окрошка будет иметь легкий послабляющий эффект. Многосуточный кефир, применяемый в качестве основы для супа, окажет обратное влияние — закрепляющий эффект, что нужно учитывать при приготовлении блюда.
Желательно сочетать кефир или квас с зеленью. Яйцо и колбасу к супу не надо добавлять. Но в любом случае, суп лучше готовить на кефире, чем на квасе, делая упор на растительные добавки, чтобы окрошка была полезной для здорового организма, заключила диетолог.
